前问楚云风，知道这一道菜需要多少只鸡腿的原因。
楚云风对于鸡腿肉那可是非常熟悉了，根据自己扒菜的经验来看，至少是需要15只鸡腿才够。
如此的选料，才能保证了每一块鸡丁都能吃到同样的口感，而不会出现筋膜塞牙，或者是咬不动的状况出现。
这跟楚云风自己在店里所做的有所区别，店里的鸡肉全都是杨明那边过来的，鸡腿肉本身的品质就要高很多。
加上合成功能的作用，筋膜既不塞牙，而且还会带来柔和、滑嫩的口感，所以为什么楚云风做一道宫保鸡丁不需要太多鸡腿的缘故。
而且这入味的“剞花刀蓑字条”的刀工，自己也只是大致能够推敲一点儿出来，具体要怎么下刀，从哪些地方入手也只有一个比较模糊地概念。
不过现在机会来了~！
林总厨将切好的葱段放一旁备用，然后拿起一只鸡腿就开始处理起来。
先是将鸡腿一刀给切开，然后便开始进行改刀，速度非常的快，一眼看去就像是在鸡腿上随意乱花一般，让人看得有些眼花缭乱。
楚云风在将葱段放进碗中的时候就故意放慢了速度，眼角的余光一直注视着林总厨那边！
然后再慢慢地将一只鸡腿放在了菜板上，这时林总厨已经将花刀改好，准备开始切丁了。
就在这一瞬间，楚云风立刻进入了系统空间，开始学习这剞花刀蓑字条的刀工。
其实这刀工并不难，难的就是在提升它的速度上面，而且在改刀的时候，这力度也是需要掌握好的，不然一刀下去，那就不是改刀了，而是切肉了。
方法很简单，所需要的不过是时间罢了，楚云风现在已经是高级厨师，无论是刀工还是身体素质都很强，眼到之处，手要到，手到之处，刀要快。
这不仅是对刀工有所要求，而且对于身体的整体配合也是需要磨合的。
花费了几个小时之后，楚云风退出了系统空间。
看到林总厨都快要处理好一只鸡腿了，楚云风那边才刚刚将鸡腿放上菜墩，这样的速度怎么能够跟林总厨相比呢？
不过楚云风一刀出手，大家又立刻收起了轻视的看法，但是怎么感觉如此怪异呢？
这出刀的架势？
这手法？
怎么感觉跟林总厨一模一样呢？
难道他之前学过？
这不可能啊？
林总厨的这套手法大家都见过，可是没人能够做到像他那样的随意，而且处理的手法也没他那么老到。
更别提有他的那速度了~！
可是你看楚云风，从处理第一个鸡腿开始落后，直到第七个鸡腿的时候，这进度渐渐地开始跟林总厨持平了。
直到第十一个的时候，感觉楚云风似乎还要再快上一线！
这是错觉吗？
所有人都有些不敢相信自己眼睛看到的这一幕
但是从第十二个开始，楚云风的处理速度变开始有些慢了下来，最后在第十五个的时候，林总厨稍微比他快上一线，首先完成了鸡腿的处理。
难道是楚云风有些后继无力？
鸡丁处理好了之后，两人立刻开始码味儿，然后热锅，倒油开始制作。
花生米两人都是用的现成的，这个没必要再去亲自处理一遍。
辣椒也同样如此，都是去掉了辣椒籽，并且剪成段的成品。
这道菜辣椒必须去籽，否则就是一道失败的作品。
而这道菜最大的核心机密在于火候的掌握，对于这两人来说，这都不是问题。
所以很快，两人就将这道菜给做好了，林总厨稍微比楚云风提前一点儿完成，然后两道菜摆放在了一起。
大家围过来一看，这无论是色泽还是样式，这两道菜几乎都是一样的。
嘶~！
这是见鬼了吗？
两道菜都是只见红油不见出汁，可见这勾芡的功夫了得，林总厨做的大家不意外，意外的是这年轻人做的竟然也同样如此
不信邪的厨师，立刻拿起筷子将两份宫保鸡丁都尝了一遍，脸上立刻出现了呆滞的表情。
这、这、这味道竟然都是一模一样的
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